Фізіологічна функція білка

Побудуйте тіло людини
Білок є матеріальною основою всього живого, важливою частиною клітин організму, основною сировиною для оновлення і відновлення тканин людини. Кожна тканина людського тіла: волосся, шкіра, м’язи, кістки, внутрішні органи, мозок, кров, нерви, ендокринні системи тощо складаються з білків, тому дієта створює саму людину. Білок дуже важливий для росту і розвитку людини.
Наприклад, розвиток мозку характеризується одноразовою проліферацією клітин, а ріст клітин мозку людини має два пікові періоди. Перший – коли плоду виповниться три місяці; Другий період – від народження до одного року, особливо 0-6 місяців немовлят – це період, коли клітини мозку бурхливо ростуть. До року проліферація клітин мозку в основному завершується, і їх кількість досягає 9/10 людини. Тому потреби дітей у віці від 0 до 1 року в споживанні білка дуже різні, і це особливо важливо для інтелектуального розвитку дітей.
Структурні речовини
Людське тіло складається з десятків трильйонів клітин, які, можна сказати, є найменшою одиницею життя, і вони перебувають у нескінченному метаболічному процесі старіння, смерті та відродження. Наприклад, епідерміс молодих людей оновлюється кожні 28 днів, а слизова оболонка шлунка повністю оновлюється за два-три дні. Отже, якщо людина споживає, засвоює та використовує білки добре, то шкіра стає блискучою та еластичною. І навпаки, люди часто перебувають у нездоровому стані. Пошкодження тканин, у тому числі травми, які не можуть бути відремонтовані швидко та якісно, ​​прискорюють занепад організму.
Перевезення перевізників
Підтримують нормальний обмін речовин в організмі і доставку різних речовин в організмі. Білки-переносники необхідні для підтримки нормальної життєдіяльності в організмі людини. Він може переносити різні речовини в організмі. Наприклад, гемоглобін - транспортує кисень (швидкість обороту еритроцитів 2,5 млн/с), ліпопротеїн ——— транспортує жир, рецептори на клітинних мембранах і транспортери. Обслуговування та склад
Підтримують баланс осмотичного тиску в організмі: альбумін. Підтримувати кислотно-лужний баланс рідин організму. Входять до складу нейромедіаторів ацетилхоліну, серотоніну та ін. Підтримують нормальні функції нервової системи: смак, зір і пам'ять.